8 hartgekochte Eier
1 frische Krenwurzel (Meerettich)
Salz, Pfeffer, Pflanzenöl (am besten Sonnenblumenöl)

Kren reiben. Eier in einer Schüssel zerkleinern. So lange mit dem Kren und Öl zermatschen, bis eine streichfähige Paste entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Krenmenge kann man nach Geschmack und Schärfe der Wurzel variieren.
Manche geben auch noch Majo dazu, was ich ablehne, da dies den Geschmack der Hauptkomponenten zerstört und das Öl für eine gute Konsistenz völlig ausreicht.

Die Masse gibt man auf gebutterte Brote mit gekochtem Schinken. Am besten ein frisches Bauernbrot und ein guter Hinterschinken, mit einem schönen Fettrand.

Daß man dies nur zu Ostern essen sollte, ist ein  Gerücht