reserviert für weitere Erklärungen
(wird mit der Zeit Stück für Stück  komplettiert)

Man nehme eine große Küchenschüssel und eine Schere und pilgere vorzugsweise durch den eigenen Garten auf der Suche nach essbaren Kräutern und Unkräutern. Salat lassen wir "links liegen", essen Ihn lieber wann anders als einen anderen "5 am Tag"-Baustein; Salat ist i.d.R. längst nicht so vitalstoffreich wie frische Kräuter/Unkräuter. ....

Alternativ für Alle, die keinen eigenen Garten haben: Entweder einen netten Gartenbesitzer finden, der gerne Unkraut loswerden will oder wilde essbare Kräuter beim Spaziergang einsammeln.

Wichtig: Nur bekannte, eindeutig essbare Sachen einsammeln!

Geeignete Gartenpflanzen und Teile davon, Beispiele:

- Petersilie
- Dill
- Fenchelgrün
- Spinat
- Grünkohlblätter
- Blätter anderer Kohlsorten
- Möhrengrün (gut auch vom netten Wochenmarkthändler zu bekommen, da die Meisten es nicht wollen)
- Kohlrabiblätter (ebenfalls gut vom Gemüsestand zu bekommen - die "Kiste unterm Tisch")
- Borretschblätter,- Blüten, -Blütenstände
- Beinwell
- ausgesätes, auf 20 cm gewachsenes Roggen-, Gersten- und Weizengrün
- Alles, was in "Grüner Soße" drin ist.

Geeignete (Un)kräuter aus Garten oder freier Wildbahn, Beispiele:  

- Löwenzahn
- Brennessel (verliert beim späteren Bearbeiten alle brennenden Eigenschaften, reich u.A. an Eisen und Kieselsäure)
- Giersch (leckere Spiantalternative, wächst im Garten von alleine)
- Melde
- Taubnessel
- Gras und Quecke (nicht dort, wo es niedergetrampelt wurde, nicht von Wegesrändern und nur das Grüne)

Bei Wildgesammeltem: Nichts direkt von Wegesrändern nehmen und die jungen Triebe und Spitzen ab Kniehöhe bevorzugen. Nichts sichtbar verunreinigtes einsammeln.

Alles ordentlich  in warmem Wasser waschen, dann ist die Gefahr parasitärer oder bakterieller Verunreinigungen so gering wie bei gekauftem Obst, Gemüse und Salat, doch wir haben eine wundervolle Quelle gesündester kostenloser Nahrung.



Und jetzt an die Arbeit und das Eingesammelte zu Saft machen:




Wir brauchen entweder

einen Mixer (Hat fast Jeder, ist gut geeignet aber nicht optimal)

oder einen elektrischen Entsafter der niedrigtourig das Grün mit einer Schraube reinzieht und zerreibt (optimal aber nicht billig)

oder "Omas Fleischwolf"/eine Kruska-Handmühle oder eine sonstige (gußeiserne) Handmahlgerätschaft; zur Not günstigst auf Flohmärkten zu bekommen, die das Grünzeug beim Drehen der Handkurbel hineinzieht und zerquetscht/zerreibt/zermahlt (optimal)


Mit dem Mixer geht es wie folgt:

Mit der Schere oder einem Messer die gewaschenen Bündel mit Grünzeug kleiner schneiden, am besten gleich in den Mixerbehälter hinein, bis dieser voll ist.

1-2 Tassen Wasser hinzugeben, Deckel drauf und ordentlich gemixt.

Das Ganze durch ein großes Küchensieb in ein bereitstehendes Gefäß (z.B. einen Kochtopf) abfiltern, mit einem Holzkochlöffel den Rest im Sieb ausdrücken, sodaß der Grünsaft abfließt und ein möglichst trockener, farbloserer Trester zurückbleibt.

lebenskraft schrieb am 09. August 2009 um 00:53:


Ich wette, Sie sind der Einzige hier, der Gras frißt. Es sei denn Kühe schreiben auch mit, was ich ausschließe.

Kawarimono

lebenskraft schrieb am 09. August 2009 um 08:28:


Aha.
Und wieso soll Gras wertvoller sein als Gartensalat, grüne Soße oder Spinat?

lebenskraft schrieb am 09. August 2009 um 09:59:


Das ist Unsinn, Ideologie statt Physiologie. Die Inhaltsstoffe von Pflanzen dienen zu allererst dem Aufbau, der Erhaltung und der Vermehrung ihrer eigenen Art/des eigenen Organismus. Wildpflanzen enthalten im Gegenteil oft noch mehr Abwehrstoffe, die bei den Zuchtpflanzen weggezüchtet wurden (ich erinnere da nur an einige Bitterstoffe, die genau den Verzehr durch Pflanzenfresser vermindern sollen). Grune Pflanzenteile sind eh meist relativ (für unseren Bedarf) eiweißarm, Eiweiß findet sich allenfalls in Speicherorganen oder Samen in etwas höherer Menge.

Hört sich an, wie ungeprüft und unreflektiert von den Urköstlern übernommen.

Da bitte ich doch um Beleg.
Definieren Sie "Vitalstoffe".