... Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Werte für die tägliche Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen. Viele Menschen orientieren sich daran und glauben, sie seien unterversorgt, wenn sie die Mengen nicht exakt erreichen. Doch hier ist Entspannung angesagt. Denn bei den DGE-Empfehlungen handelt es sich um sehr großzügig kalkulierte Empfehlungen. Der Bedarf wird experimentell und in einer kleinen Bevölkerungsgruppe bestimmt. Damit die optimale Versorgung für möglichst viele Menschen gewährleistet ist, kommt ein Sicherheitszuschlag von reichlichen 20 bis 30 Prozent hinzu. Wer die Empfehlungen erfüllt, ist in der Regel also mehr als gut versorgt. Umgekehrt bedeutet eine Unterschreitung nicht zwangsläufig einen Mangel. Die Nährstoffbilanz muss auch nicht jeden Tag die empfohlenen Werte erreichen, sondern nur in der Wochen- und Monatsbilanz. ...

... Für die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) steht fest: Es gibt keinen begründeten Anlaß, den Nährstoffreichtum der in Deutschland angebotenen Lebensmittel in Frage zu stellen und vorsorglich zu Vitamin- und Mineralstoffpräparaten zu greifen. Das reichhaltige Angebot an frischen, qualitativ guten Lebensmitteln übers ganze Jahr – egal aus welchem Anbau – macht es jedem möglich, sich gesund und vollwertig zu ernähren. ...