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Karotten (Gelesen: 4124 mal)
MarkJogo
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Beiträge: 2

Geschlecht: male
Karotten
22. Februar 2012 um 11:29  
Stimmt es, dass Möhren, im Rohzustand wesentlich weniger Kalorien haben, als wenn man sie kocht?
Woran liegt das?
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Forum Admin
Administrator

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Beiträge: 3301
Augsburg
Re: Karotten
Antwort #1 - 22. Februar 2012 um 14:13  

Grundlagen:
http://de.wikipedia.org/wiki/Physiologischer_Brennwert
http://de.wikipedia.org/wiki/Kohlenhydrate
http://de.wikipedia.org/wiki/Glyk%C3%A4mischer_Index
http://de.wikipedia.org/wiki/Blutzucker

Aus einer Stellungnahme der DGE:

>>>
Die Angaben zum GI schwanken oft erheblich. Beispielsweise fanden FOSTER-POWELL et al. [23] für Karotten GI-Werte von 16 (roh) über 32 bzw. 49 (geschält, gekocht) bis 92 (keine Angabe zur Zubereitung). Der mittlere GI aus diesen Angaben beträgt 47 ± 16 (s. Tab. 1).
<<<

Quelle: http://www.dge.de/pdf/ws/glyx_lowcarb/EU_51_2004_Heft_3_GIykaemischer_Index_1.Te...
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MarkJogo
Forum-Mitglied

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Beiträge: 2

Geschlecht: male
Re: Karotten
Antwort #2 - 27. Februar 2012 um 10:30  
Danke für den Tipp! Smiley
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Wer_ner
Forum-Mitglied

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Beiträge: 8

Geschlecht: male
Re: Karotten
Antwort #3 - 27. Juni 2012 um 21:12  
Ebenfalls danke.
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zitrone
Forum-Mitglied

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Beiträge: 7
Re: Karotten
Antwort #4 - 28. November 2012 um 12:52  
Wusste ich noch gar nicht! Danke!
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